Une recette sucrée-salée sans amidon, idéale pour profiter des mirabelles de saison !
Les mirabelles ne sont pas seulement délicieuses en dessert. Leur douceur naturelle s’accorde particulièrement bien avec les saveurs salées, notamment avec le poulet et le fromage de chèvre. Cette recette simple permet de composer un repas gourmand et équilibré, sans féculents ni amidon.
🛒 Ingrédients – 2 personnes
* 2 filets de poulet
* 250 g de mirabelles
* 60 g de chèvre frais
* 1 petite échalote
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 1 cuillère à café de miel
* Quelques branches de thym frais
* 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
* Sel
* Poivre
👩🍳 Préparation
1. Préparer les mirabelles
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Émincez finement l’échalote.
2. Faire dorer le poulet
Dans une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les filets de poulet quelques minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
3. Ajouter la garniture
Ajoutez les mirabelles et l’échalote autour du poulet. Arrosez avec le vinaigre balsamique et ajoutez le miel. Parsemez de thym.
4. Enfourner
Placez la poêle dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets. Les mirabelles vont légèrement compoter et former un jus naturellement parfumé.
5. Finaliser
À la sortie du four, répartissez le chèvre frais émietté sur le poulet et les mirabelles. Ajoutez quelques feuilles de thym frais et donnez un dernier tour de poivre.
🥗 L’accompagnement MG PEP’S
Pour rester sur une assiette sans amidon, accompagnez cette recette d’une belle portion de légumes : courgettes grillées, haricots verts, aubergines rôties ou une salade croquante.
Pas besoin d’ajouter de riz, de pommes de terre ou de pain : les protéines, les légumes et les mirabelles suffisent à composer une assiette gourmande et rassasiante.
💡 L’astuce MG PEP’S
La mirabelle permet de donner une note naturellement sucrée à cette recette sans avoir besoin d’une sauce riche ou très sucrée. Le mariage avec le chèvre apporte quant à lui une touche crémeuse et légèrement acidulée.
Et surtout, chez MG PEP’S, on ne diabolise pas les aliments : on les associe ! Une petite quantité de miel suffit ici à relever les saveurs, sans transformer la recette en plat sucré.
🍽️ Variante
Vous pouvez remplacer le poulet par du filet mignon de porc, qui se marie particulièrement bien avec les fruits légèrement acidulés comme la mirabelle.
Une recette simple, de saison et pleine de saveurs pour changer du traditionnel poulet aux légumes !
