Une recette sans amidon, gourmande et pleine de fraîcheur, parfaite pour profiter de la saison des figues.
La figue se déguste aussi bien en version sucrée que salée ! Dans cette recette, elle est légèrement rôtie au four pour révéler son côté fondant et naturellement sucré, puis associée au chèvre frais, aux noix croquantes et à une salade verte.
🛒 Ingrédients – 2 personnes
* 6 figues fraîches
* 100 g de chèvre frais
* 60 g de jeunes pousses ou de roquette
* 30 g de noix
* 1 c. à café de miel
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* 1 c. à café de vinaigre balsamique
* Quelques feuilles de basilic ou de thym frais
* Poivre
* Une pincée de fleur de sel
👩🍳 Préparation
1. Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez délicatement les figues puis séchez-les. Incisez-les en croix sur le dessus, sans aller complètement jusqu’à la base.
2. Faites rôtir les figues.
Déposez-les dans un petit plat allant au four. Ajoutez une très légère touche de miel sur chaque figue et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes.
3. Préparez la salade.
Pendant ce temps, répartissez les jeunes pousses dans deux assiettes. Ajoutez le chèvre frais en petits morceaux et les noix grossièrement concassées.
4. Préparez l’assaisonnement.
Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et un peu de poivre.
5. Dressez.
Ajoutez les figues encore tièdes sur la salade. Arrosez avec la vinaigrette, puis terminez avec quelques feuilles de basilic ou de thym et une pincée de fleur de sel.
💡 L’astuce MG PEP’S
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer le chèvre frais par de la feta ou de la mozzarella. Les noix peuvent également être remplacées par des amandes ou des noisettes.
Cette recette est naturellement sans amidon. La figue apporte une petite touche sucrée qui contraste parfaitement avec le fromage et le croquant des noix.
🍽️ Pourquoi on l’aime ?
La figue apporte des fibres, tandis que le chèvre et les noix contribuent à rendre cette salade plus rassasiante. Une association simple qui permet de transformer quelques ingrédients de saison en une assiette à la fois colorée, fraîche et gourmande.
À déguster dans une petite assiette au déjeuner, ou en entrée généreuse au diner, accompagnée d’une source de légumes ou protéines supplémentaire selon vos besoins.
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