La poire, un fruit de saison en recette salée avec MG PEPS

Faites une petite salade de fruits (quelques grains de raisin, quelques dés de pomme et de poire), égouttez-la et conservez le jus. Dorez des escalopes de poulet avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Saupoudrez les escalopes de curry et d’herbes de Provence, puis poivrez. Faites cuire 5 minutes de chaque côté. Dans un bol, mélangez un peu de bouillon de volaille avec un peu du jus de fruits. Versez dans la poêle. Incorporez un peu de fromage blanc 0%. Laissez réduire et poivrez si besoin. Faites dorer les fruits sans matière grasse dans une poêle et ajoutez une pointe de piment de Cayenne. Disposez les escalopes sur l’assiette. Répartissez les fruits, nappez de sauce et persillez.