Si vous adorez les pâtes et que vous suivez la méthode MG PEP’S voici trois délicieuses recettes de tagliatelles… de courgettes !!
Tagliatelles de courgettes au beurre de cacahuètes
Ingrédients :
Courgettes
Beurre de cacahuète
Cacahuètes
Citron
Coriandre
Huile de coco
Ail
Poivre
Préparation :
Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile de coco une gousse d’ail écrasée et râper finement au-dessus le zeste de 1 citron. Pendant ce temps, tailler de la courgette en tagliatelles avec un économe. Les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante, les passer dans de l’eau glacée puis les égoutter. Arroser l’ail avec le jus d’1 citron, un peu de beurre de cacahuètes, poivrer et mélanger. Ajouter les courgettes dans la sauteuse en remuant. Hors du feu, poivrer, servir avec quelques cacahuètes non salées concassées et de la coriandre ciselée.
Tagliatelles de courgettes aux noisettes et Ricotta
Ingrédients :
Courgettes
Noisettes
Ricotta
Huile d’olive
Ail
Oignon
Noix de muscade
Paprika
Sauge
Préparation :
Faire griller à sec quelques noisettes dans une poêle. Réserver dans un bol. Pendant ce temps, tailler de la courgette en tagliatelles avec un économe. Les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante, les passer dans de l’eau glacée puis les égoutter. Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir de l’oignon et de l’ail émincés, puis ajouter les courgettes. Ajouter un peu de noix de muscade, un peu de sauge ciselée et de paprika, puis cuire 3-5′ à feu doux. Servir avec les noisettes grillées et un peu de Ricotta émietté.
Tagliatelles de courgettes au citron et Parmesan
Ingrédients :
Courgettes
Crème fraîche épaisse
Parmesan
Huile d’olive
Poivre
Ail
Citron
Basilic
Préparation :
Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile une gousse d’ail écrasée et râper finement au-dessus le zeste de 1 citron. Pendant ce temps, tailler de la courgette en tagliatelles avec un économe. Les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante, les passer dans de l’eau glacée puis les égoutter. Arroser l’ail avec le jus d’1 citron, un peu de crème fraîche épaisse, poivrer et mélanger. Ajouter les courgettes dans la sauteuse en remuant. Hors du feu, poivrer, servir avec quelques copeaux de parmesan et du basilic ciselé.
