Saviez-vous qu’un tiers de la nourriture produite à l’échelle mondiale est gaspillée ?
En France cela représente 10 millions de tonnes d’aliments par an.
On le constate tout au long de la chaîne de production mais surtout…. à la maison…! Restes alimentaires, légumes qui s’abîment et finissent à la poubelle, dates de péremption dépassées…
Les aliments les plus gaspillés sont les légumes, les boissons et les produits laitiers.
A l’occasion de la journée mondiale de lutte contre le gaspillage, voici nos meilleures astuces pour limiter le gaspillage alimentaire !
La congélation :
La première astuce, la plus simple et la plus facile à réaliser : la congélation !
Vous pouvez facilement congeler les restes de vos repas pour les consommer plus tard. Parfait pour les soirs où nous n’avons pas envie de cuisiner !
Vous pouvez aussi congeler les aliments bruts, quand vous voyez la date de péremption approcher.
Sachez que tout peut se congeler.
Quelques temps de conservation au congélateur à titre indicatif :
- viande : 6 mois
- gibier : 8 mois
- poisson : 6 mois
- fruits et légumes : 12 mois
- plats cuisinés maison : 4 mois
- pain : 1 mois
- Fromage : 3 à 6 mois
Emballez vos aliments avec soin et ne recongelez jamais un produit décongelé.
Conserver les épluchures de fruits et de légumes :
- Bouillon de légume maison
Super astuce pour ne pas gaspiller les épluchures de vos légumes !
Récupérer les épluchures, les faire déshydrater au four ou à l’air d’un déshydrateur. Les mixer ensuite, et vous obtenez un bouillon maison anti gaspi à utiliser dans vos préparations (soupe, sauce etc…) - Poudre d’agrumes :
Vous pouvez également mixer vos écorces d’agrumes après déshydratation, et les incorporer à votre sel pour obtenir un sel aromatisé, ou saupoudrer des salades de fruits !
Vous pouvez également conserver les tiges et fanes de certains aliments.
Ainsi les fanes de carottes ou de radis, les tronc de chou-fleur et brocolis peuvent être ajoutés à vos soupes ! Vous pouvez encore en faire des sauces, par exemple des pesto pour ajouter une saveur supplémentaire à certains plats.
Les fruits :
Quand vous voyez que vos fruits avancent, pensez à la compote !
Vous pouvez la préparer facilement, la garder quelques jours au frais ou bien la congeler !
Que faire des restes ?
Les congeler mais pas que !
– Si vous avez un reste de légume cuit, vous pouvez préparer des petits flans. Idéal pour varier le repas suivant, ou à servir à l’apéritif !
Retrouvez nos recettes apéro de petits flans.
– Le pain trop dur ? On peut le mixer pour en faire de la chapelure !
– Citron, concombre, eau de cuisson…peuvent aussi être recyclés en produits ménager !
La lactofermentation :
Ce procédé de conservation des aliments est vraiment idéal pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Vous pouvez conserver ses aliments pendant des années, sans stérilisateur, congélateur etc…
Et en prime, vous bénéficiez de tous les bienfaits de ce procédé !
Retrouvez notre article sur le sujet ICI !
Date limite de consommation et date de durabilité minimale :
Les deux sont souvent confondues !
– La DLC (date limite de consommation) est la date au delà de laquelle consommer le produit peut être dangereux pour notre santé.
Certains aliments peuvent être consommés après la date de péremption.
– La DDM (date de durabilité minimale) indique la date au delà de laquelle un aliment aura perdu de sa qualité nutritive, mais pourra toujours être consommé sans danger.
Prolonger la fraîcheur des aliments :
La façon dont on conserve les aliments a des conséquences sur la durée de conservation.
Voici quelques astuces pour conserver vos aliments le plus longtemps possible.
- rincez vos herbes aromatiques et emballez-les dans un torchon humide, que vous réhumidifierez régulièrement.
- conservez votre salade au réfrigérateur dans une passoire.
- retirez les emballages plastiques et conservez vos légumes au frais dans un linge humide.
- éloignez les fruits des pommes et des poires. En effet celles ci dégagent un gaz qui fait mûrir les autres fruits et légumes plus vite.
- conservez vos pommes de terre à l’abri de la lumière.
Bien gérer ses courses :
L’idéal est de faire ses courses une fois par semaine, afin d’évaluer les quantités manquantes/restantes. Une liste vous permet de n’acheter que ce dont vous avez besoin. Évitez les conditionnements en grande quantité et pensez à acheter en vrac vos quantités exactes.
Vous pouvez aussi choisir d’acheter les produits dont la date de péremption est proche si vous allez les consommer rapidement. Cela évitera que le magasin les jette par la suite.
Le batchcooking :
C’est une bonne solution pour gagner du temps, mais surtout organiser les repas et les portions. Cela vous permet de portionner vos repas pour la semaine et donc éviter les pertes.
Vous savez d’avance ce que vous allez préparer et utiliser pour la semaine et le gaspillage est évité.
Toutes nos explications sur le batchcooking sont à retrouver ICI.
Suivre le menus MG PEP’S !
En effet, grâce à vos menus MG PEP’S, fini le gaspillage ! Vous savez quoi acheter et dans quelles quantités grâce à votre liste de courses !
Et en prime, vous vous faites du bien et vous faites du bien à la planète !
Prenez rdv avec l’une de nos expertes !
