Calories vs qualité nutritionnelle : ce que dit vraiment la science
Pendant des décennies, l’alimentation a été résumée à une équation simple : manger moins de calories que ce que le corps dépense permettrait de perdre du poids. Cette vision purement énergétique a façonné les régimes amaigrissants, les applications de comptage calorique et de nombreuses recommandations nutritionnelles. Pourtant, la recherche scientifique moderne montre que cette approche…