Douce, parfumée et généreuse, la figue fait partie de ces fruits qui annoncent la fin de l’été et le début de l’automne. Avec sa chair fondante, sa peau délicate et ses petits grains croquants, elle se déguste aussi bien nature qu’en version sucrée ou salée. Mais derrière son goût naturellement sucré se cache également un fruit intéressant sur le plan nutritionnel.
Riche en fibres, en minéraux et en composés antioxydants, la figue peut parfaitement trouver sa place dans une alimentation équilibrée. Alors, quels sont ses bienfaits et comment bien la consommer ?
La figue, un fruit naturellement sucré
La figue est le fruit du figuier, un arbre particulièrement présent dans les régions méditerranéennes. Il existe de nombreuses variétés de figues, avec des couleurs allant du vert au violet foncé, en passant par le rouge et le noir.
Côté nutrition, la figue fraîche reste relativement légère. Elle apporte environ 70 kcal pour 100 g, soit généralement moins de 30 kcal pour une figue de taille moyenne. Elle contient principalement de l’eau et des glucides, notamment des sucres naturellement présents dans le fruit. (Santé Magazine)
Son goût très sucré peut parfois donner l’impression qu’elle est particulièrement calorique. Pourtant, consommée fraîche et dans des quantités adaptées, elle peut tout à fait être intégrée à une alimentation visant à contrôler son poids.
Une bonne source de fibres
L’un des principaux atouts de la figue réside dans sa teneur en fibres alimentaires. Ces dernières jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement du système digestif et contribuent notamment à un transit régulier. (Santé Magazine)
Les fibres présentes dans la peau et les petits grains de la figue participent à la formation et au volume des selles. Elles peuvent donc être particulièrement intéressantes lorsque l’alimentation manque de fibres.
Les fibres contribuent également à la sensation de satiété. Ajouter un fruit riche en fibres à un repas ou à un dessert peut ainsi aider à composer une alimentation plus rassasiante.
Pour profiter au maximum de cet apport, il est possible de consommer la figue entière, après l’avoir simplement lavée.
Des minéraux intéressants
La figue apporte également différents minéraux, notamment du potassium, du calcium et du magnésium. Pour 100 g, elle fournit notamment autour de 230 mg de potassium et 35 mg de calcium selon les données nutritionnelles disponibles. (Santé Magazine)
Le potassium intervient notamment dans le fonctionnement normal du système nerveux et musculaire ainsi que dans le maintien d’une pression artérielle normale.
Le calcium et le magnésium participent quant à eux à de nombreuses fonctions de l’organisme, notamment au maintien d’une bonne santé osseuse et au fonctionnement musculaire.
La figue ne suffit évidemment pas à couvrir à elle seule les besoins quotidiens en minéraux, mais elle contribue à diversifier les apports lorsqu’elle est intégrée à une alimentation variée.
Des composés antioxydants
La figue contient également différents composés antioxydants, notamment des polyphénols, des flavonoïdes et, dans certaines variétés à peau foncée, des anthocyanes. Ces substances participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif. (Doctissimo)
La couleur de la peau peut d’ailleurs varier considérablement selon les variétés. Les figues violettes ou très foncées sont particulièrement intéressantes pour leur concentration en pigments antioxydants.
Il est donc intéressant de varier les fruits consommés plutôt que de chercher un aliment « miracle » : chaque fruit possède sa propre combinaison de vitamines, minéraux et composés protecteurs.
Figue fraîche ou figue sèche : quelles différences ?
Il ne faut pas confondre la figue fraîche et la figue sèche sur le plan nutritionnel.
Lorsque la figue est déshydratée, une grande partie de son eau disparaît. Les nutriments et les sucres sont donc beaucoup plus concentrés. 100 g de figues sèches apportent ainsi environ 250 à 270 kcal, contre environ 70 kcal pour 100 g de figues fraîches. (Santé Magazine)
La figue sèche est également plus concentrée en fibres et en minéraux. Elle peut donc être intéressante dans certaines situations, notamment comme encas énergétique ou avant une activité physique.
En revanche, lorsque l’objectif est de contrôler son apport calorique, la figue fraîche permet de profiter d’un fruit gourmand et rassasiant avec une densité énergétique beaucoup plus faible.
La figue est-elle compatible avec une alimentation minceur ?
Oui ! Contrairement à certaines idées reçues, le goût sucré d’un fruit ne signifie pas qu’il faut l’éviter lorsque l’on souhaite perdre du poids.
La figue fraîche peut tout à fait être consommée dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Sa teneur en eau et en fibres, associée à un apport calorique raisonnable, en fait un dessert intéressant.
L’important reste la quantité consommée et l’équilibre général de l’alimentation.
Pour un dessert gourmand, on peut par exemple associer deux figues fraîches à un yaourt nature ou du fromage blanc, éventuellement avec quelques amandes ou noix. Cette association permet de combiner les fibres du fruit avec les protéines du produit laitier et les lipides intéressants des fruits à coque.
Comment cuisiner la figue ?
La figue est particulièrement polyvalente en cuisine.
En version sucrée, elle peut être consommée :
* nature, simplement lavée ;
* avec du fromage blanc ou un yaourt ;
* dans une salade de fruits ;
* rôtie au four avec quelques épices ;
* avec quelques noix ou amandes ;
* dans une tarte ou un crumble occasionnellement.
Mais elle est également excellente en version salée. Elle se marie très bien avec les fromages, notamment le chèvre ou la feta, mais aussi avec une salade verte, des noix ou encore certaines viandes.
Une salade composée de roquette, figues fraîches, chèvre, noix et quelques gouttes d’huile d’olive constitue par exemple une association particulièrement savoureuse.
Comment bien choisir et conserver ses figues ?
Une bonne figue doit être souple sous les doigts, sans être trop molle. Sa peau doit être intacte et son fruit doit dégager un parfum agréable.
La figue est un fruit fragile qui se conserve relativement peu de temps. Il est préférable de la placer au réfrigérateur si elle n’est pas consommée rapidement, puis de la sortir quelques minutes avant de la déguster afin qu’elle retrouve ses arômes.
Une fois cueillie, elle ne poursuit pas réellement son processus de maturation comme certains autres fruits. Il vaut donc mieux choisir des figues déjà mûres et parfumées.
La figue est bien plus qu’un fruit gourmand de fin d’été. Riche en fibres, en potassium, en calcium, en magnésium et en composés antioxydants, elle constitue un aliment intéressant dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. (Santé Magazine)
Sa version fraîche est relativement peu calorique et peut parfaitement être consommée lorsque l’on souhaite prendre soin de son alimentation. La figue sèche, quant à elle, est beaucoup plus concentrée en calories et en sucres : elle mérite donc davantage d’attention concernant les portions.
Qu’elle soit dégustée simplement à la cuillère, associée à un yaourt, glissée dans une salade ou accompagnée de fromage et de noix, la figue permet surtout de se faire plaisir tout en profitant des qualités nutritionnelles d’un fruit de saison.
