Quand l’été bat son plein, que les terrasses s’emplissent de rires et que le soleil réchauffe les cœurs et les corps, l’appel d’une douceur glacée devient irrésistible. Que vous soyez plutôt glace crémeuse ou sorbet fruité, il est possible de savourer sans culpabiliser… à condition de faire les bons choix ! Chez MG PEP’S, on vous aide à allier plaisir et vitalité, même avec une cuillère à la main.
1. Les glaces traditionnelles : plaisir gourmand mais digestibilité à surveiller
Impossible de parler d’été sans évoquer les glaces traditionnelles. Vanille, chocolat, pistache, caramel beurre salé… ces parfums nous rappellent l’enfance et les vacances au bord de la mer.
Mais qu’y a-t-il vraiment dans une glace ?
La plupart des glaces industrielles (et même artisanales) sont fabriquées à base de lait, de crème, de sucre et parfois de jaunes d’œufs. Certaines sont enrichies en stabilisants, arômes artificiels, colorants, ou en morceaux gourmands (cookies, noisettes caramélisées, coulis…).
Côté nutrition :
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Riches en matières grasses et en sucres rapides, les glaces peuvent vite devenir lourdes à digérer, surtout si elles sont consommées après un repas riche.
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Le mélange protéines animales + sucres crée une surcharge digestive, souvent suivie d’un coup de fatigue ou de lourdeurs abdominales.
💡 Conseil MG PEP’S : mangez la en dessert, idéalement au dîner et optez pour une glace artisanale simple, sans topping ni additifs.
2. Les sorbets : fraîcheur, fruits et légèreté
Les sorbets sont souvent perçus comme les “glaces light” de l’été. Et pour cause : ils sont composés uniquement d’eau, de sucre et de fruits (purée ou jus), sans produits laitiers, ni œufs.
Résultat : une texture plus légère, une sensation plus désaltérante, et des calories réduites (environ 90 à 130 kcal pour 100 g contre 180 à 250 kcal pour une glace).
Les sorbets sont aussi :
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Naturellement sans lactose, donc adaptés aux personnes intolérantes ou aux régimes végétaliens.
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Rafraîchissants, avec des parfums acidulés comme citron, framboise, mangue ou cassis, parfaits pour l’été.
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Hydratants, grâce à leur forte teneur en eau.
Cependant, attention au taux de sucre dans certains sorbets industriels : certains peuvent contenir autant, voire plus, de sucre qu’une glace.
💡 Conseil MG PEP’S : vérifiez la liste des ingrédients. Un bon sorbet doit contenir au moins 35 à 45 % de fruits pour un goût intense et naturel.
3. Attention aux mauvaises associations alimentaires
C’est un point central dans la philosophie MG PEP’S : bien manger, c’est aussi bien associer les aliments entre eux pour favoriser une digestion fluide, sans fermentation, ni acidité.
❗ Les pièges à éviter :
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Sorbet après un repas avec amidon (pain, pizza, pâtes…) : l’acidité des fruits bloque la digestion de l’amidon ➝ fermentation, ballonnements, fatigue, prise de poids.
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Glace lactée après un repas protéiné : mélange protéines animales + sucres + graisses = digestion très lente et sollicitante pour le système digestif, mais pas de fermentation.
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Multiboules de parfums incompatibles : chocolat + citron ou caramel + framboise ? Trop de parfums, et certaines glaces peuvent contenir de l’amidon (brisures de cookies) donc attention aux sorbets avec.
💡 Conseil MG PEP’S : dégustez votre douceur glacée après un repas, ou une boule de sorbet l’après-midi, 4h après le déjeuner et 3h avant le dîner.
4. Éviter les cornets : joli mais souvent ultra-transformé
Qui n’aime pas croquer dans un cornet croustillant ? Et pourtant, ce petit plaisir cache souvent de grands compromis dans l’assiette.
Les cornets sont de l’amidon. A ne pas associer avec les sorbets !
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Les cornets industriels sont faits à base de farine blanche, d’huile végétale raffinée, de sucre et d’additifs.
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Ils sont pauvres en nutriments, et lourds à digérer, notamment lorsqu’ils sont ajoutés à une glace déjà sucré.
💡 Conseil MG PEP’S : demandez votre boule en pot recyclable ou compostable, avec une petite cuillère réutilisable. C’est meilleur pour votre santé et pour la planète 🌍
5. Faites-vous plaisir… mais en conscience !
Le plus important reste de se faire plaisir sans excès ni culpabilité. Il ne s’agit pas de se priver mais d’adapter sa consommation à ses besoins du moment, à son énergie, à sa digestion, et à son mode de vie.
Quelques règles simples à garder en tête :
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🕒 Choisissez le bon moment : collation ou fin de repas.
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🍧 Privilégiez un parfum simple (fruits frais ou glace artisanale courte en ingrédients).
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🧠 Mangez lentement, en savourant chaque bouchée.
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💧 Pensez à bien vous hydrater ensuite, surtout si vous avez consommé un sorbet acide (citron, fruits rouges…).
✨ Et surtout : écoutez-vous ! Parfois, une petite boule de glace à la vanille peut faire autant de bien au moral qu’un bain de mer ou une balade pieds nus dans l’herbe. Ce qui compte, c’est l’intention avec laquelle vous la dégustez.
